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Gebratener Reis mit Gemüse auf asiatische Art

Gekochter Reis bei großer Hitze mit Gemüse, Ei und Sojasauce gebraten. Ein schnelles asiatisches Gericht, ideal für Reisreste.
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مدة التحضير 15 Minuten
مدة الطهي 12 Minuten
الوقت الكلي 27 Minuten
عدد الحصص: 3 Personen
Ingredients Method Notes

المقادير
  

  • 3 Tassen gekochter, kalter Reis
  • 2 Eier
  • 1 Karotte, 1 Paprika und Erbsen, klein geschnitten
  • Frühlingszwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe und geriebener Ingwer
  • 3 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Sesamöl (optional)
  • Öl zum Braten
  • Salz und Pfeffer

Method
 

  1. Das Öl in einer großen Pfanne bei großer Hitze erhitzen.
  2. Die verquirlten Eier hineingeben, rasch stocken lassen und beiseitestellen.
  3. Knoblauch und Ingwer zugeben, dann das Gemüse, und alles schnell anbraten, bis es etwas weicher wird, aber bissfest bleibt.
  4. Den kalten Reis zugeben und bei großer Hitze braten, bis alles gut vermengt ist.
  5. Sojasauce, Sesamöl und die Eier zugeben und alles durchschwenken, bis der Reis gleichmäßig überzogen ist.
  6. Die Frühlingszwiebeln untermischen, mit Salz abschmecken und den Reis heiß servieren.

ملاحظات

Verwende kalten Reis vom Vortag, damit er nicht verklumpt.
Große Hitze und schnelle Bewegungen sind das ganze Geheimnis des asiatischen Stir-Fry.
Nimm es mit der Sojasauce nicht zu genau, sonst wird der Reis zu salzig oder matschig.