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Knusprige Kichererbsen-Falafel, die nicht zerfallen

Frittierte Bällchen aus eingeweichten, gemahlenen Kichererbsen mit Kräutern, Knoblauch und Kreuzkümmel, außen knusprig und innen weich, serviert mit Brot und Tahini.
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مدة التحضير 20 Minuten
مدة الطهي 15 Minuten
الوقت الكلي 35 Minuten
عدد الحصص: 5 Personen
Ingredients Method Notes

المقادير
  

  • 2 Tassen über Nacht eingeweichte Kichererbsen (ungekocht)
  • Ein Bund Petersilie und Koriander
  • 1 kleine Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel und Koriander
  • Salz und Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel Natron
  • Sesam (optional)
  • Öl zum Frittieren

Method
 

  1. Die eingeweichten Kichererbsen gut abtropfen lassen (nicht kochen).
  2. Die Kichererbsen mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Koriander und den Gewürzen im Mixer zerkleinern, bis eine zusammenhängende, recht feine Masse entsteht.
  3. Salz und Natron hinzufügen und die Masse eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  4. Bällchen oder kleine Taler formen und nach Belieben mit Sesam bestreuen.
  5. In heißem Öl bei mittlerer Hitze frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  6. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Brot, Tahini und Salat servieren.

ملاحظات

Verwende eingeweichte, nicht gekochte Kichererbsen, damit die Falafel nicht zerfallen.
Das Ruhen der Masse im Kühlschrank hilft, dass sie zusammenhält.
Gib Natron hinzu für eine lockerere Konsistenz.