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Knuspriger marokkanischer Sfenj: das gelingsichere Rezept

Ringe aus Hefeteig, frittiert bis sie aufgehen und goldbraun werden, heiß serviert mit Zucker oder Honig und einem Glas Minztee.
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مدة التحضير 20 Minuten
مدة الطهي 20 Minuten
الوقت الكلي 40 Minuten
عدد الحصص: 6 Personen
Ingredients Method Notes

المقادير
  

  • 4 Tassen Mehl
  • 1 Esslöffel Hefe
  • 1 Teelöffel Salz
  • Warmes Wasser
  • Reichlich Öl zum Frittieren
  • Zucker oder Honig zum Servieren

Method
 

  1. Die Hefe in etwas warmem Wasser auflösen.
  2. Mehl und Salz vermengen, Hefe und Wasser nach und nach zugeben und einen weichen, klebrigen Teig kneten, dabei gut durcharbeiten.
  3. Den Teig abdecken und gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat (etwa eine Stunde).
  4. Die Hände mit Öl einreiben, eine Teigkugel abnehmen und in die Mitte ein Loch drücken, sodass ein Ring entsteht.
  5. Die Ringe in heißem Öl unter Wenden frittieren, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
  6. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß mit Zucker oder Honig servieren.

ملاحظات

Ein weicher, klebriger Teig ist das Geheimnis für leichten Sfenj.
Richtig heißes Öl verhindert, dass der Teig zu viel Fett aufsaugt.
Sfenj schmeckt heiß und frisch frittiert am besten, denn mit der Zeit verliert er seine Knusprigkeit.