المقادير
Method
- Vermenge das Hähnchen in der Tajine mit den geriebenen Zwiebeln, dem Knoblauch, den Gewürzen, dem Safran, dem Salz und dem Olivenöl und lass es ein paar Minuten marinieren.
- Stelle die Tajine bei mittlerer Hitze auf, gib das Bund Koriander und Petersilie sowie ein Glas Wasser dazu und decke sie ab.
- Lass das Hähnchen etwa 25 Minuten bei schwacher Hitze garen, bis es zart zu werden beginnt und sich die Sauce bildet.
- Richte das Gemüse kuppelförmig auf dem Hähnchen an (das festere nach unten) und würze es mit etwas Salz und Gewürzen.
- Decke alles ab und lass das Gemüse etwa 25 bis 30 Minuten im Dampf garen; gib bei Bedarf etwas Wasser hinzu.
- Garniere mit Oliven und Tomate und lass die Sauce einreduzieren. Serviere die Tajine heiß mit Brot.
ملاحظات
Schichte das Gemüse nach seiner Garzeit, damit alles gleichmäßig gar wird, ohne dass die weicheren Sorten zerfallen.
Gib nicht zu viel Wasser dazu, damit die Sauce sämig bleibt und nicht zu dünn wird.
Für ein sättigenderes Gericht kannst du eingeweichte Kichererbsen hinzufügen.
Gib nicht zu viel Wasser dazu, damit die Sauce sämig bleibt und nicht zu dünn wird.
Für ein sättigenderes Gericht kannst du eingeweichte Kichererbsen hinzufügen.