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Wärmende marokkanische Linsensuppe mit Gemüse und Gewürzen

Eine sämige Linsensuppe mit Tomaten, Zwiebel und Karotte, abgeschmeckt mit Kreuzkümmel und Kurkuma. Magenschonend und reich an pflanzlichem Eiweiß.
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مدة التحضير 15 Minuten
مدة الطهي 45 Minuten
الوقت الكلي 1 Stunde
عدد الحصص: 5 Personen
Ingredients Method Notes

المقادير
  

  • 2 Tassen abgespülte Linsen
  • 1 gehackte Zwiebel
  • 2 geriebene Tomaten
  • 1 geriebene Karotte
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • Koriander und Petersilie
  • Salz, Pfeffer und Olivenöl
  • Zitronensaft zum Servieren

Method
 

  1. Die Zwiebel und den Knoblauch im Öl andünsten, bis sie weich sind.
  2. Die geriebenen Tomaten, die Karotte, das Tomatenmark und die Gewürze hinzugeben und einige Minuten rühren.
  3. Die Linsen, reichlich Wasser, den Koriander und die Petersilie hinzufügen und den Topf abdecken.
  4. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen vollständig weich sind.
  5. Einen Teil der Linsen zerdrücken, wenn du eine dickere Konsistenz möchtest, dann mit Salz und Wasser abschmecken.
  6. Heiß servieren mit einer Prise Kreuzkümmel, einem Schuss Olivenöl, ein paar Tropfen Zitrone und Brot.

ملاحظات

Das Zerdrücken eines Teils der Linsen verleiht eine cremige Konsistenz ganz ohne Zusätze.
Kreuzkümmel und Zitrone zum Schluss heben den Geschmack deutlich hervor.
Die Suppe wird beim Abkühlen fester; beim Aufwärmen etwas Wasser hinzufügen.