المقادير
Method
- Pon los garbanzos cocidos, el tahini, el zumo de limón, el ajo y la sal en la batidora.
- Tritura hasta que la mezcla empiece a homogeneizarse.
- Añade el agua helada poco a poco, sin dejar de batir, hasta conseguir una textura suave y cremosa.
- Prueba y rectifica de sal y limón.
- Vierte el hummus en un plato y extiéndelo formando círculos con el dorso de la cuchara.
- Decora con un chorrito de aceite de oliva, pimentón y unos garbanzos enteros, y sirve con pan.
ملاحظات
El agua helada añadida mientras bates aporta una textura cremosa y un bonito color claro.
Pelar los garbanzos da una suavidad incomparable, para los más exigentes.
Ajusta el limón y el ajo a tu gusto.
Pelar los garbanzos da una suavidad incomparable, para los más exigentes.
Ajusta el limón y el ajo a tu gusto.