المقادير
Method
- Prepara la chermoula mezclando el cilantro, el perejil, el ajo, el comino, el pimentón, el zumo de limón, la sal y el aceite de oliva.
- Unta el pescado con la mitad de la chermoula y déjalo marinar en la nevera al menos 30 minutos.
- Engrasa el fondo del tajine y coloca las rodajas de patata, luego el tomate y los pimientos; sazona con el resto de la chermoula.
- Coloca los filetes de pescado sobre las verduras y decora con aceitunas y limón en conserva.
- Añade un poco de agua mezclada con aceite, tapa el tajine y cocina a fuego lento unos 40 minutos.
- Comprueba que la patata y el pescado estén cocidos y deja que la salsa reduzca un poco. Sirve caliente con pan.
ملاحظات
No prolongues demasiado la cocción del pescado para que no se deshaga; vigila las patatas, que necesitan más tiempo.
Colocar las patatas en el fondo protege al pescado de pegarse y aporta sabor.
Una chermoula fresca y cargada de cilantro es el alma de este plato.
Colocar las patatas en el fondo protege al pescado de pegarse y aporta sabor.
Una chermoula fresca y cargada de cilantro es el alma de este plato.