المقادير
Method
- En el tajine, mezcla el pollo con las cebollas ralladas, el ajo, las especias, el azafrán, la sal y el aceite de oliva, y déjalo marinar unos minutos.
- Pon el tajine a fuego medio, añade el manojo de cilantro y perejil junto con un vaso de agua, y tápalo.
- Deja cocer el pollo unos 25 minutos a fuego suave, hasta que empiece a estar tierno y se forme la salsa.
- Coloca las verduras en cúpula sobre el pollo (las más firmes en el fondo) y sazónalas con un poco de sal y especias.
- Tapa y deja que las verduras se hagan al vapor unos 25 a 30 minutos, añadiendo un poco de agua si hace falta.
- Decora con aceitunas y tomate, y deja que la salsa espese. Sirve bien caliente con pan.
ملاحظات
Coloca las verduras según su tiempo de cocción para que se hagan todas sin que las más tiernas se deshagan.
No añadas demasiada agua, para que la salsa quede ligada y no aguada.
Puedes añadir garbanzos remojados para un plato más saciante.
No añadas demasiada agua, para que la salsa quede ligada y no aguada.
Puedes añadir garbanzos remojados para un plato más saciante.