Égouttez les fèves trempées et rincez-les bien.

Mettez les fèves et l'ail dans une marmite, couvrez largement d'eau et laissez bouillir à feu moyen jusqu'à ce qu'elles se défassent complètement (environ une heure).

Ajoutez le cumin, le paprika, le sel et un peu d'huile d'olive.

Mixez bien les fèves au blender ou au presse-purée jusqu'à obtenir une texture lisse et épaisse, en ajoutant un peu d'eau chaude pour atteindre la consistance voulue.

Laissez frémir doucement quelques minutes en remuant, jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.

Servez bien chaude dans des bols, avec une pincée de cumin, de paprika, un filet d'huile d'olive et du pain.