المقادير
Method
- Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
- Ajoutez les tomates râpées, la carotte, le concentré de tomate et les épices, puis remuez quelques minutes.
- Ajoutez les lentilles, une bonne quantité d'eau, la coriandre et le persil, puis couvrez la marmite.
- Laissez la soupe mijoter à feu moyen pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient bien tendres.
- Écrasez une partie des lentilles si vous souhaitez une texture plus épaisse, puis rectifiez le sel et l'eau.
- Servez bien chaud avec une pincée de cumin, un filet d'huile d'olive, quelques gouttes de citron et du pain.
ملاحظات
Écraser une partie des lentilles donne une texture crémeuse sans rien ajouter.
Le cumin et le citron en fin de cuisson rehaussent nettement la saveur.
La soupe épaissit en refroidissant ; ajoutez un peu d'eau au moment de la réchauffer.
Le cumin et le citron en fin de cuisson rehaussent nettement la saveur.
La soupe épaissit en refroidissant ; ajoutez un peu d'eau au moment de la réchauffer.