المقادير
Method
- Dans le tajine, mélangez le poulet avec les oignons râpés, l'ail, les épices, le safran, le sel et l'huile d'olive, puis laissez mariner un instant.
- Posez le tajine sur feu moyen, ajoutez le bouquet de coriandre et de persil ainsi qu'un verre d'eau, puis couvrez.
- Laissez le poulet cuire environ 25 minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'il commence à être tendre et que la sauce se forme.
- Disposez les légumes en dôme sur le poulet (les plus fermes au fond) et assaisonnez-les d'un peu de sel et d'épices.
- Couvrez et laissez les légumes cuire à la vapeur environ 25 à 30 minutes, en ajoutant un filet d'eau si nécessaire.
- Décorez d'olives et de tomate, et laissez la sauce réduire. Servez bien chaud avec du pain.
ملاحظات
Disposez les légumes selon leur temps de cuisson pour qu'ils soient tous cuits sans que les plus tendres ne se défassent.
N'ajoutez pas trop d'eau afin que la sauce reste bien liée et non noyée.
Vous pouvez ajouter des pois chiches trempés pour un plat plus nourrissant.
N'ajoutez pas trop d'eau afin que la sauce reste bien liée et non noyée.
Vous pouvez ajouter des pois chiches trempés pour un plat plus nourrissant.