المقادير
Method
- Mescola la farina con il sesamo macinato, la cannella, l'anice, la curcuma, lo zafferano e il sale.
- Aggiungi il burro, l'olio, l'aceto, il lievito sciolto e l'acqua di fiori d'arancio, poi impasta fino a ottenere un impasto sodo e morbido. Lascialo riposare mezz'ora.
- Stendi l'impasto sottile, taglialo in piccoli rettangoli incisi e modella ogni pezzo a forma di rosa.
- Friggi le chebakia in olio a temperatura media, girandole, finché diventano dorate e croccanti.
- Scalda il miele fino a renderlo liquido e immergi le chebakia ancora calde per uno o due minuti, finché lo assorbono.
- Tirale fuori e lasciale scolare, poi cospargile di sesamo tostato. Conservale in un contenitore ermetico una volta raffreddate.
ملاحظات
Immergi le chebakia nel miele quando sono calde e anche il miele è caldo: così assorbono bene.
Non alzare troppo la temperatura dell'olio di frittura, altrimenti bruciano fuori e restano crude dentro.
Le chebakia si conservano per settimane in un contenitore ben chiuso.
Non alzare troppo la temperatura dell'olio di frittura, altrimenti bruciano fuori e restano crude dentro.
Le chebakia si conservano per settimane in un contenitore ben chiuso.