Mettete nel frullatore i ceci lessati, il tahini, il succo di limone, l'aglio e il sale.

Frullate finché il composto comincia ad amalgamarsi.

Aggiungete l'acqua ghiacciata poco alla volta, continuando a frullare, fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.

Assaggiate e regolate di sale e limone.

Versate l'hummus in un piatto e stendetelo a cerchi con il dorso del cucchiaio.

Guarnite con un filo d'olio d'oliva, una spolverata di paprika e qualche cece intero, poi servite con il pane.