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Riso saltato con verdure all'asiatica

Riso lessato saltato a fiamma viva con verdure, uovo e salsa di soia. Un piatto asiatico rapido, perfetto per usare il riso avanzato.
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مدة التحضير 15 minuti
مدة الطهي 12 minuti
الوقت الكلي 27 minuti
عدد الحصص: 3 persone
Ingredients Method Notes

المقادير
  

  • 3 tazze di riso lessato freddo
  • 2 uova
  • 1 carota, 1 peperone e piselli tagliati a pezzetti
  • Cipollotto verde
  • 1 spicchio d'aglio e zenzero grattugiato
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo (facoltativo)
  • Olio per friggere
  • Sale e pepe

Method
 

  1. Scaldate l'olio in una padella ampia a fiamma viva.
  2. Versate le uova sbattute e fatele rapprendere velocemente, poi mettetele da parte.
  3. Unite l'aglio e lo zenzero, poi le verdure, e saltatele velocemente finché si ammorbidiscono leggermente restando croccanti.
  4. Aggiungete il riso freddo e saltate a fiamma viva finché il tutto è ben amalgamato.
  5. Versate la salsa di soia, l'olio di sesamo e le uova, poi mescolate fino a ricoprire bene il riso.
  6. Aggiungete il cipollotto verde, regolate di sale e servite il riso ben caldo.

ملاحظات

Usate un riso freddo del giorno prima così non si appiccica.
Fiamma viva e movimenti rapidi sono tutto il segreto del saltato asiatico.
Non esagerate con la salsa di soia, altrimenti il riso diventa troppo salato o molle.