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Sfenj marocchino croccante: la ricetta che riesce sempre

Anelli di pasta lievitata fritti finché si gonfiano e dorano, da gustare ben caldi con zucchero o miele e un bicchiere di tè alla menta.
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مدة التحضير 20 minuti
مدة الطهي 20 minuti
الوقت الكلي 40 minuti
عدد الحصص: 6 persone
Ingredients Method Notes

المقادير
  

  • 4 tazze di farina
  • 1 cucchiaio di lievito di birra
  • 1 cucchiaino di sale
  • Acqua tiepida
  • Olio abbondante per friggere
  • Zucchero o miele per servire

Method
 

  1. Sciogliete il lievito in un po' d'acqua tiepida.
  2. Mescolate la farina e il sale, aggiungete il lievito e l'acqua poco alla volta, poi impastate una pasta morbida e appiccicosa lavorandola bene.
  3. Coprite la pasta e lasciatela lievitare finché raddoppia di volume (circa un'ora).
  4. Ungetevi le mani d'olio, prelevate una pallina di pasta e bucate il centro per formare un anello.
  5. Friggete gli anelli in olio caldo, girandoli, finché diventano dorati e gonfi.
  6. Scolateli su carta assorbente e serviteli caldi con zucchero o miele.

ملاحظات

Una pasta morbida e appiccicosa è il segreto di uno sfenj leggero.
Un olio ben caldo evita che le ciambelle assorbano troppo grasso.
Lo sfenj va mangiato caldo e appena fritto, perché con il tempo perde la croccantezza.