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Tabulé libanese fresco con prezzemolo e bulgur

Una celebre insalata libanese a base di prezzemolo tritato finemente, bulgur, pomodori e menta, condita con limone e olio d'oliva.
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مدة التحضير 25 minuti
الوقت الكلي 25 minuti
عدد الحصص: 4 persone
Ingredients Method Notes

المقادير
  

  • 2 mazzi grandi di prezzemolo
  • Una manciata di menta fresca
  • 1/2 tazza di bulgur fine
  • 2 pomodori tagliati a dadini
  • 1 cipolla piccola tritata
  • Il succo di 1 limone
  • Olio d'oliva
  • Sale e pepe

Method
 

  1. Metti in ammollo il bulgur in acqua tiepida per circa 15 minuti, poi scolalo e strizzalo per eliminare l'acqua in eccesso.
  2. Trita finemente il prezzemolo e la menta, quindi asciugali bene.
  3. Taglia i pomodori e la cipolla a dadini piccoli.
  4. Mescola in una ciotola il prezzemolo, la menta, i pomodori, la cipolla e il bulgur.
  5. Prepara il condimento mescolando il succo di limone, l'olio d'oliva, il sale e il pepe.
  6. Aggiungi il condimento solo poco prima di servire, mescola delicatamente e porta in tavola il tabulé ben freddo.

ملاحظات

Asciuga bene il prezzemolo per evitare che il tabulé diventi acquoso.
Aggiungi il condimento solo poco prima di servire.
Puoi omettere il bulgur per una versione ancora più leggera.