المقادير
Method
- Nel tajine, unisci il pollo con le cipolle grattugiate, l'aglio, le spezie, lo zafferano, il sale e l'olio d'oliva, poi lascia marinare per qualche minuto.
- Metti il tajine su fuoco medio, aggiungi il mazzetto di coriandolo e prezzemolo e un bicchiere d'acqua, poi copri.
- Lascia cuocere il pollo per circa 25 minuti a fuoco basso, finché inizia a diventare tenero e si forma la salsa.
- Disponi le verdure a cupola sopra il pollo (le più sode sul fondo) e condiscile con un po' di sale e spezie.
- Copri e lascia cuocere le verdure al vapore per circa 25-30 minuti, aggiungendo un po' d'acqua se necessario.
- Guarnisci con olive e pomodoro e lascia restringere la salsa. Servi ben caldo con il pane.
ملاحظات
Disponi le verdure in base al loro tempo di cottura, così cuociono tutte insieme senza che le più tenere si sfaldino.
Non esagerare con l'acqua, affinché la salsa resti densa e non annacquata.
Puoi aggiungere dei ceci ammollati per un piatto più sostanzioso.
Non esagerare con l'acqua, affinché la salsa resti densa e non annacquata.
Puoi aggiungere dei ceci ammollati per un piatto più sostanzioso.