المقادير
Method
- تبّلي شرائح الدجاج بالملح والفلفل والثوم والبابريكا واتركيها قليلًا.
- جهّزي ثلاثة أطباق: الأول دقيق، الثاني بيض مخفوق، الثالث فتات خبز.
- مرّري كل شريحة في الدقيق، ثم البيض، ثم فتات الخبز مع الضغط ليلتصق جيدًا.
- سخّني الزيت على حرارة متوسطة، واقلي الشرائح حتى تصبح ذهبية من الجهتين والدجاج ناضجًا.
- ارفعي الاسكالوب على ورق ماصّ لإزالة الزيت الزائد.
- قدّميه ساخنًا مع شرائح الليمون والبطاطس المقلية أو السلطة.
ملاحظات
حرارة الزيت المتوسطة تضمن قشرة ذهبية ودجاجًا ناضجًا دون احتراق.
الضغط على فتات الخبز يجعل القشرة متماسكة.
يمكن خبز الاسكالوب في الفرن لنسخة أخفّ بعد رشّه بقليل من الزيت.
الضغط على فتات الخبز يجعل القشرة متماسكة.
يمكن خبز الاسكالوب في الفرن لنسخة أخفّ بعد رشّه بقليل من الزيت.