انقعي الحلبة في ماء دافئ، واسلقيها قليلًا لتخفيف مرارتها ثم صفّيها.

في قدر، حمّري البصل مع الزيت، أضيفي الدجاج والبهارات (رأس الحانوت، الزنجبيل، الكركم، الزعفران) والملح وقلّبي.

أضيفي الماء والكزبرة والبقدونس والحلبة، وغطّي واتركي الدجاج يطهى على نار هادئة.

بعد نصف ساعة أضيفي العدس واتركيه ينضج مع الدجاج حتى يصبح المرق غنيًا.

بخّري قطع المسمّن المقطّعة فوق القدر أو في مبخار حتى تلين.

رتّبي المسمّن في طبق التقديم، اغمريه بالمرق الساخن، ضعي فوقه الدجاج والعدس، وقدّميه ساخنًا.