اطحني اللوز المسلوق مع السكر والقرفة حتى يصبح معجونًا، ثم أضيفي ماء الزهر والزبدة واعجني.

شكّلي معجون اللوز على هيئة أصابع صغيرة.

قطّعي أوراق البسطيلة إلى شرائط، ضعي إصبع اللوز في الطرف، واطوي الورقة على شكل مثلثات متتالية.

أغلقي الطرف الأخير بقليل من صفار البيض حتى لا ينفتح المثلث.

اقلي البريوات في زيت متوسط الحرارة حتى تصبح ذهبية، ثم صفّيها.

سخّني العسل واغمسي فيه البريوات الساخنة دقيقة، ثم أخرجيها ورشّي عليها السمسم. اتركيها تبرد قبل التخزين.