المقادير
Method
- في الطاجين، اخلطي الدجاج مع البصل المبشور والثوم والبهارات والزعفران والملح وزيت الزيتون واتركيه يتبّل قليلًا.
- ضعي الطاجين على نار متوسطة، أضيفي باقة الكزبرة والبقدونس وكوبًا من الماء، وغطّي.
- اتركي الدجاج يطهى نحو 25 دقيقة على نار هادئة حتى يبدأ في النضج وتتكوّن الصلصة.
- رتّبي الخضار فوق الدجاج على شكل قبّة (الصلبة في الأسفل)، وتبّليها بقليل من الملح والبهارات.
- غطّي واتركي الخضار تنضج بالبخار نحو 25-30 دقيقة، مع إضافة قليل من الماء عند الحاجة.
- زيّني بالزيتون والطماطم، واتركي الصلصة تتكثّف. قدّميه ساخنًا مع الخبز.
ملاحظات
رتّبي الخضار حسب مدة نضجها حتى تنضج كلها دون أن تتفتّت اللينة منها.
لا تكثري من الماء حتى تبقى الصلصة متماسكة لا مغمورة.
يمكن إضافة حمص منقوع لمزيد من الإشباع.
لا تكثري من الماء حتى تبقى الصلصة متماسكة لا مغمورة.
يمكن إضافة حمص منقوع لمزيد من الإشباع.