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Dünne französische Crêpes, ein einfaches Rezept für Frühstück und Dessert

Hauchdünne Pfannkuchen aus Mehl, Eiern und Milch, in der Pfanne gebacken und süß mit Schokolade und Früchten oder herzhaft mit Käse gefüllt.
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مدة التحضير 15 Minuten
مدة الطهي 20 Minuten
الوقت الكلي 35 Minuten
عدد الحصص: 4 Personen
Ingredients Method Notes

المقادير
  

  • 2 Tassen Mehl
  • 3 Eier
  • etwa 3 Tassen Milch
  • 2 Esslöffel Zucker (für süße Crêpes)
  • eine Prise Salz
  • 2 Esslöffel geschmolzene Butter
  • 1 Teelöffel Vanille
  • Butter zum Einfetten der Pfanne
  • für die Füllung: Schokolade, Honig, Marmelade, oder Käse und Putenbrust für die herzhafte Variante

Method
 

  1. Die Eier mit Zucker, Salz und Vanille verquirlen.
  2. Das Mehl abwechselnd mit der Milch unterrühren und dabei ständig schlagen, bis ein glatter, klümpchenfreier flüssiger Teig entsteht, dann die geschmolzene Butter unterrühren.
  3. Den Teig etwa 20 Minuten ruhen lassen.
  4. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und mit etwas Butter einfetten, eine Kelle Teig hineingeben und dabei die Pfanne schwenken, sodass er sich dünn verteilt.
  5. Die Crêpe etwa eine Minute pro Seite backen, bis sie leicht goldbraun wird.
  6. Jede Crêpe nach Belieben füllen, zum Dreieck falten oder aufrollen und sofort servieren.

ملاحظات

Wenn der Teig ruhen darf, werden die Crêpes zarter und reißen weniger leicht.
Ist der Teig zu dickflüssig, etwas Milch hinzufügen, bis er wieder flüssig ist.
Die erste Crêpe ist meist ein Probestück, bis Pfannenhitze und Teigmenge richtig eingestellt sind.