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Knusprige Gemüse-Frühlingsrollen nach asiatischer Art

Dünne Teigblätter, gefüllt mit fein geschnittenem Gemüse, goldbraun und knusprig frittiert, serviert mit einer asiatischen Dip-Sauce.
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مدة التحضير 30 Minuten
مدة الطهي 15 Minuten
الوقت الكلي 45 Minuten
عدد الحصص: 5 Personen
Ingredients Method Notes

المقادير
  

  • Frühlingsrollen-Teigblätter
  • Karotte, Kohl und Paprika fein geschnitten (in Julienne)
  • Frühlingszwiebel und Sojasprossen
  • Eine Knoblauchzehe und Ingwer
  • Zwei Esslöffel Sojasauce
  • Ein Esslöffel Sesamöl
  • Salz und Pfeffer
  • Öl zum Frittieren
  • Zum Dippen: Soja + Honig + Zitrone

Method
 

  1. Knoblauch und Ingwer anbraten, dann das fein geschnittene Gemüse bei großer Hitze nur zwei Minuten mit der Sojasauce und dem Sesamöl anbraten.
  2. Die Füllung abkühlen lassen und die Flüssigkeit gut abtropfen lassen.
  3. Etwas Füllung auf ein Teigblatt geben, die Seiten einschlagen und dann fest aufrollen.
  4. Den Rand mit etwas Wasser oder einer Mehl-Wasser-Paste verschließen.
  5. Die Röllchen in heißem Öl goldbraun und knusprig frittieren.
  6. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit der Dip-Sauce servieren.

ملاحظات

Das Gemüse nicht zu lange garen, damit es knackig bleibt.
Die Füllung gut abtropfen lassen, damit das Teigblatt nicht aufweicht.
Eng und dünn gerollt ist das Geheimnis der Knusprigkeit.