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Marokkanische Baghrir mit tausend Löchern, locker und gelingsicher

Lockere marokkanische Grießpfannkuchen, die nur von einer Seite gebacken werden, sodass sich auf der Oberfläche Hunderte kleiner Löcher bilden. Sie werden heiß serviert und großzügig mit einer Honig-Butter-Mischung übergossen.
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مدة التحضير 15 Minuten
مدة الطهي 20 Minuten
الوقت الكلي 35 Minuten
عدد الحصص: 4 Personen
Ingredients Method Notes

المقادير
  

  • 2 Tassen feiner Hartweizengrieß
  • 1/2 Tasse Mehl
  • 1 Esslöffel Trockenhefe
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Zucker
  • Eine Prise Salz
  • Etwa 3 Tassen lauwarmes Wasser
  • Zum Servieren: Honig + geschmolzene Butter

Method
 

  1. Gib den Grieß, das Mehl, die Hefe, das Backpulver, den Zucker und das Salz in den Standmixer.
  2. Füge nach und nach das lauwarme Wasser hinzu und mixe alles gut durch, bis ein flüssiger, vollkommen glatter Teig ohne Klümpchen entsteht.
  3. Decke den Teig ab und lass ihn 20 bis 30 Minuten ruhen, bis er zu gären beginnt und sich an der Oberfläche Bläschen bilden.
  4. Erhitze eine beschichtete Pfanne, gib eine Kelle Teig hinein, ohne ihn zu verstreichen, und lass ihn nur von einer Seite backen.
  5. Sobald sich die Löcher gebildet haben und die Oberfläche trocken ist, hebe das Baghrir heraus, ohne es zu wenden, und wiederhole das, bis der Teig aufgebraucht ist.
  6. Verrühre den Honig mit der geschmolzenen Butter, erwärme die Mischung leicht und serviere die Baghrir heiß, getunkt oder mit der Mischung beträufelt.

ملاحظات

Wenn keine Löcher erscheinen, ist der Teig entweder zu dick (gib Wasser hinzu) oder die Pfanne nicht heiß genug.
Wende das Baghrir niemals: Es wird nur von einer Seite gebacken.
Serviere es frisch am selben Tag, heiß schmeckt es am besten.