المقادير
Method
- Vermische das Mehl mit dem gemahlenen Sesam, Zimt, Anis, Kurkuma, Safran und Salz.
- Gib Butter, Öl, Essig, die aufgelöste Hefe und das Orangenblütenwasser dazu und knete, bis ein fester, geschmeidiger Teig entsteht. Lass ihn eine halbe Stunde ruhen.
- Rolle den Teig dünn aus, schneide ihn in kleine eingeschnittene Rechtecke und forme jedes Stück zu einer Rose.
- Frittiere die Chebakia in mittelheißem Öl unter Wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Erhitze den Honig, bis er flüssig wird, und tauche die heißen Chebakia ein bis zwei Minuten hinein, bis sie ihn aufsaugen.
- Nimm sie heraus, lass sie abtropfen und bestreue sie mit geröstetem Sesam. Bewahre sie nach dem Abkühlen in einer luftdichten Dose auf.
ملاحظات
Tauche die Chebakia in den Honig, solange sie heiß sind und auch der Honig heiß ist – so saugen sie ihn gut auf.
Erhitze das Frittieröl nicht zu stark, sonst verbrennen sie außen und bleiben innen roh.
Chebakia hält sich wochenlang in einer luftdicht verschlossenen Dose.
Erhitze das Frittieröl nicht zu stark, sonst verbrennen sie außen und bleiben innen roh.
Chebakia hält sich wochenlang in einer luftdicht verschlossenen Dose.