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Marokkanische Rfissa mit Hähnchen, Linsen und Bockshornklee

Ein marokkanisches Gericht aus zerpflücktem Msemen oder Trid, getränkt in einer Hähnchenbrühe mit Ras el Hanout, Bockshornklee und Linsen. Warm und nahrhaft.
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مدة التحضير 30 Minuten
مدة الطهي 1 Stunde 15 Minuten
الوقت الكلي 1 Stunde 45 Minuten
عدد الحصص: 5 Personen
Ingredients Method Notes

المقادير
  

  • 1 Freilandhähnchen, in Stücke geschnitten
  • 3 Zwiebeln, in Scheiben
  • 1 Tasse Linsen
  • 2 Esslöffel Bockshornklee
  • 1 Esslöffel Ras el Hanout
  • 1 Teelöffel Ingwer
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • Einige Safranfäden
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl
  • Zerpflücktes Msemen, Trid oder Meloui (etwa 6 Stück)
  • Koriander und Petersilie

Method
 

  1. Den Bockshornklee in warmem Wasser einweichen, dann kurz blanchieren, um die Bitterkeit zu mildern, und abgießen.
  2. In einem Topf die Zwiebeln im Öl anbraten, das Hähnchen, die Gewürze (Ras el Hanout, Ingwer, Kurkuma, Safran) und das Salz hinzufügen und umrühren.
  3. Wasser, Koriander, Petersilie und Bockshornklee zugeben, zudecken und das Hähnchen bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  4. Nach einer halben Stunde die Linsen hinzufügen und mit dem Hähnchen garen lassen, bis die Brühe schön kräftig wird.
  5. Die zerpflückten Msemen-Stücke über dem Topf oder in einem Dämpfer dämpfen, bis sie weich werden.
  6. Das Msemen auf der Servierplatte anrichten, mit der heißen Brühe übergießen, das Hähnchen und die Linsen darauf verteilen und sofort servieren.

ملاحظات

Das Einweichen und leichte Blanchieren des Bockshornklees verringert die Bitterkeit, ohne die wertvollen Eigenschaften zu verlieren.
Du kannst fertiges Msemen oder Trid verwenden, um Zeit zu sparen.
Dosiere die Brühe so, dass das Gericht saftig bleibt, ohne zu ertrinken.