المقادير
Method
- Mezcla la harina con el sésamo molido, la canela, el anís, la cúrcuma, el azafrán y la sal.
- Añade la mantequilla, el aceite, el vinagre, la levadura disuelta y el agua de azahar, y amasa hasta obtener una masa firme y blanda. Déjala reposar media hora.
- Estira la masa fina, córtala en pequeños rectángulos con cortes y dale a cada pieza forma de rosa.
- Fríe las chebakias en aceite a temperatura media, dándoles la vuelta, hasta que estén doradas y crujientes.
- Calienta la miel hasta que quede líquida y sumerge las chebakias aún calientes uno o dos minutos hasta que la absorban.
- Sácalas y déjalas escurrir, luego espolvoréalas con sésamo tostado. Guárdalas en un recipiente hermético una vez frías.
ملاحظات
Sumerge las chebakias en la miel cuando estén calientes y la miel también lo esté: así se garantiza una buena absorción.
No subas demasiado la temperatura del aceite de freír, o se quemarán por fuera y quedarán crudas por dentro.
Las chebakias se conservan varias semanas en un recipiente bien cerrado.
No subas demasiado la temperatura del aceite de freír, o se quemarán por fuera y quedarán crudas por dentro.
Las chebakias se conservan varias semanas en un recipiente bien cerrado.