المقادير
Method
- Sazona los filetes de pollo con sal, pimienta, ajo y pimentón, y déjalos reposar un rato.
- Prepara tres platos: el primero con harina, el segundo con huevo batido y el tercero con pan rallado.
- Pasa cada filete por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado, presionando bien para que se adhiera.
- Calienta el aceite a fuego medio y fríe los filetes hasta que estén dorados por ambos lados y el pollo bien cocido por dentro.
- Escurre los escalopes sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
- Sírvelos bien calientes con gajos de limón y patatas fritas o ensalada.
ملاحظات
Un aceite a temperatura media garantiza una costra dorada y un pollo bien cocido por dentro, sin que se queme.
Presionar bien el pan rallado hace que la costra quede más compacta y resistente.
También puedes hornear los escalopes para una versión más ligera, después de pincelarlos con un poco de aceite.
Presionar bien el pan rallado hace que la costra quede más compacta y resistente.
También puedes hornear los escalopes para una versión más ligera, después de pincelarlos con un poco de aceite.