المقادير
Method
- Tritura las patatas cocidas aún templadas hasta obtener un puré fino.
- Añade el cilantro, el ajo, las especias, la sal y el huevo, y mezcla hasta que la masa quede consistente.
- Forma tortitas de tamaño mediano con las manos.
- Pasa cada tortita por la harina y luego por el huevo batido.
- Fríe las tortitas en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
- Escúrrelas sobre papel absorbente y sírvelas calientes con gajos de limón.
ملاحظات
Asegúrate de triturar bien las patatas, sin grumos.
Si la masa queda demasiado blanda, añade un poco de harina o pan rallado.
Un aceite bien caliente da una costra crujiente sin absorber demasiada grasa.
Si la masa queda demasiado blanda, añade un poco de harina o pan rallado.
Un aceite bien caliente da una costra crujiente sin absorber demasiada grasa.