المقادير
Method
- Cuece los espaguetis en agua con sal hasta que estén al dente, conservando una ligera firmeza, y reserva un poco del agua de cocción.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo a fuego suave hasta que desprenda su aroma, sin dejar que se queme.
- Añade el tomate, el azúcar, la sal y la pimienta, y deja que la salsa se cocine hasta que reduzca ligeramente.
- Incorpora la albahaca y luego mezcla los espaguetis con la salsa y un poco del agua de cocción hasta que queden bien cubiertos.
- Déjalo al fuego un minuto, hasta que la salsa se adhiera bien a la pasta.
- Sírvelo bien caliente con parmesano y unas hojas de albahaca.
ملاحظات
El agua de cocción de la pasta ayuda a que la salsa se adhiera a los espaguetis.
Una pizca de azúcar equilibra la acidez del tomate.
No cocines demasiado la pasta; déjala al dente.
Una pizca de azúcar equilibra la acidez del tomate.
No cocines demasiado la pasta; déjala al dente.