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Quiche lorraine francesa con base crujiente y relleno cremoso de huevo

Una tarta salada francesa con base de masa crujiente, rellena de una mezcla cremosa de huevo, nata, queso y pavo ahumado, horneada hasta que cuaja.
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مدة التحضير 30 minutos
مدة الطهي 40 minutos
الوقت الكلي 1 hora 10 minutos
عدد الحصص: 6 personas
Ingredients Method Notes

المقادير
  

  • Para la masa: 250 g de harina + 125 g de mantequilla fría + agua + una pizca de sal
  • 4 huevos
  • 1 taza de nata para cocinar
  • 1/2 taza de leche
  • Queso rallado (gruyer o edam)
  • Pavo ahumado en trozos (o ternera)
  • Sal, pimienta y nuez moscada

Method
 

  1. Amasa la harina con la mantequilla fría, la sal y el agua hasta formar una masa, envuélvela y déjala reposar en la nevera media hora.
  2. Estira la masa en un molde para quiche, pínchala con un tenedor y hornéala en blanco a 180 °C unos 12 minutos.
  3. Bate los huevos con la nata, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
  4. Reparte el pavo y el queso sobre la base de masa.
  5. Vierte por encima la mezcla de huevo.
  6. Hornea la quiche a 180 °C unos 25-30 minutos, hasta que cuaje y se dore por encima. Sírvela tibia o fría.

ملاحظات

Hornear la base en blanco evita que se reblandezca.
No hornees en exceso el relleno para que quede cremoso.
Puedes variar el relleno con espinacas, champiñones o verduras.