Quiche lorraine francesa con base crujiente y relleno cremoso de huevo
La quiche es una elegante tarta salada francesa, ideal para una cena ligera, un picnic o un bufé con amigos. Una base de masa crujiente acoge un relleno cremoso de huevo, queso y pavo; está rica tanto caliente como fría, y deliciosa en cualquier caso.
El secreto de una base crujiente es hornearla un poco en blanco antes de añadir el relleno, para que no se reblandezca. El relleno, en cambio, no debe hornearse en exceso para que quede cremoso.
Quiche lorraine francesa con base crujiente y relleno cremoso de huevo
Una tarta salada francesa con base de masa crujiente, rellena de una mezcla cremosa de huevo, nata, queso y pavo ahumado, horneada hasta que cuaja.
المقادير
Method
- Amasa la harina con la mantequilla fría, la sal y el agua hasta formar una masa, envuélvela y déjala reposar en la nevera media hora.
- Estira la masa en un molde para quiche, pínchala con un tenedor y hornéala en blanco a 180 °C unos 12 minutos.
- Bate los huevos con la nata, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
- Reparte el pavo y el queso sobre la base de masa.
- Vierte por encima la mezcla de huevo.
- Hornea la quiche a 180 °C unos 25-30 minutos, hasta que cuaje y se dore por encima. Sírvela tibia o fría.
ملاحظات
Hornear la base en blanco evita que se reblandezca.
No hornees en exceso el relleno para que quede cremoso.
Puedes variar el relleno con espinacas, champiñones o verduras.
No hornees en exceso el relleno para que quede cremoso.
Puedes variar el relleno con espinacas, champiñones o verduras.
Preguntas frecuentes
¿Qué es hornear en blanco?
Es hornear la base de masa sola, antes de rellenarla, para que cuaje y quede crujiente.
¿Puedo usar masa ya preparada?
Sí, la masa quebrada de tienda ahorra tiempo y da un resultado estupendo.
¿La quiche se come fría?
Sí, está deliciosa fría y es ideal para picnics y tarteras.
Foto: Wikimedia Commons — CC BY-SA
