Gofres belgas crujientes por fuera y tiernos por dentro
El gofre es el dulce de los mercados y las ferias que ahora puedes preparar en casa. Preciosos cuadrados dorados con sus huecos bien marcados, crujientes por fuera y tiernos por dentro, cubiertos de chocolate fundido o espolvoreados con azúcar glas y unas fresas. Pura felicidad templada en cada bocado.
El secreto de un gofre crujiente está en una masa con un poco de mantequilla y un tiempo de reposo, y en una gofrera bien caliente. No abras la gofrera demasiado pronto para que el gofre no se rompa antes de estar hecho.
Gofres belgas crujientes por fuera y tiernos por dentro
المقادير
Method
- Mezcla la harina, el azúcar, la levadura y la sal.
- Añade los huevos, la leche tibia, la mantequilla y la vainilla, y bate hasta obtener una masa suave.
- Cubre la masa y déjala reposar hasta que suba un poco (unos 30 minutos).
- Calienta la gofrera y úntala con un poco de mantequilla.
- Vierte un cucharón de masa y cierra la gofrera hasta que el gofre esté hecho y dorado.
- Sácalo y sírvelo caliente con chocolate, azúcar glas y fruta.
ملاحظات
El tiempo de reposo hace que el interior quede tierno y ligero.
No abras la gofrera demasiado pronto para que el gofre no se rompa.
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar los gofres sin levadura de panadería?
Sí, con levadura química para gofres más rápidos, pero la levadura de panadería les da más ternura y ligereza.
¿Cómo mantengo los gofres crujientes?
Sírvelos recién hechos; para recuperar el crujiente, recaliéntalos en el horno y no en el microondas.
¿Con qué sirvo los gofres?
Con chocolate, azúcar glas o nata, fruta y miel.
Foto: Wikimedia Commons — CC BY-SA
