La gaufre belge croustillante dehors, moelleuse dedans
La gaufre, c’est la douceur des marchés et des fêtes foraines que vous pouvez désormais préparer chez vous. De beaux carrés dorés aux alvéoles bien marquées, croustillants dehors et moelleux dedans, nappés de chocolat fondu ou saupoudrés de sucre glace avec quelques fraises. Un vrai bonheur tiède à chaque bouchée.
Le secret d’une gaufre bien croustillante tient à une pâte avec un peu de beurre et un temps de repos, et à un gaufrier bien chaud. N’ouvrez pas l’appareil trop tôt pour éviter que la gaufre ne se déchire avant d’être cuite.
La gaufre belge croustillante dehors, moelleuse dedans
المقادير
Method
- Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Ajoutez les œufs, le lait tiède, le beurre et la vanille, puis fouettez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
- Couvrez la pâte et laissez-la reposer jusqu'à ce qu'elle gonfle légèrement (environ 30 minutes).
- Faites chauffer le gaufrier et badigeonnez-le d'un peu de beurre.
- Versez une louche de pâte et refermez l'appareil jusqu'à ce que la gaufre soit cuite et bien dorée.
- Démoulez et servez aussitôt avec du chocolat, du sucre glace et des fruits.
ملاحظات
Le temps de repos rend l'intérieur moelleux et léger.
N'ouvrez pas l'appareil trop tôt pour ne pas déchirer la gaufre.
Questions fréquentes
Peut-on préparer les gaufres sans levure ?
Oui, avec de la levure chimique pour des gaufres plus rapides, mais la levure de boulanger leur donne plus de moelleux et de légèreté.
Comment garder mes gaufres croustillantes ?
Servez-les bien fraîches ; pour leur redonner du croustillant, réchauffez-les au four plutôt qu'au micro-ondes.
Avec quoi servir les gaufres ?
Avec du chocolat, du sucre glace ou de la chantilly, des fruits et du miel.
Photo : Wikimedia Commons — CC BY-SA
