Tortilla francesa jugosa con queso y verduras para el desayuno
La tortilla francesa es la salvación de cada mañana con prisas: huevos, una sartén y unos minutos. Pero lo que diferencia a una tortilla cualquiera de una que se deshace en la boca es un fuego suave y una mano delicada. El relleno de queso y verduras la convierte en una comida completa y saciante.
¿El secreto? Batir bien los huevos y cocinarlos a fuego bajo para que cuajen sin resecarse, y luego doblarla antes de que esté del todo hecha: terminará de cuajar con su propio calor. No la dejes demasiado tiempo y así se mantiene jugosa.
Tortilla francesa jugosa con queso y verduras para el desayuno
المقادير
Method
- Bate bien los huevos con la leche, la sal y la pimienta.
- Calienta la mantequilla en una sartén a fuego bajo y saltea ligeramente las verduras.
- Vierte los huevos y lleva con suavidad los bordes hacia el centro hasta que empiecen a cuajar.
- Reparte el queso sobre la mitad de la tortilla antes de que esté del todo hecha.
- Dobla la otra mitad sobre el queso y deja unos segundos a que se funda.
- Sirve la tortilla bien caliente, al momento.
ملاحظات
Dóblala antes de que esté del todo hecha: terminará de cuajar con su propio calor.
Varía el relleno con champiñones, espinacas o pavo.
Preguntas frecuentes
¿Cómo consigo una tortilla jugosa?
Fuego bajo, huevos bien batidos y nada de cocción excesiva; dóblala cuando aún esté un poco jugosa por dentro.
¿Añado leche o agua?
Dos cucharadas de leche la hacen más cremosa; algunos prefieren agua para una tortilla más ligera.
¿Con qué relleno la tortilla?
Con queso, verduras o fiambres, según el gusto.
Foto: Wikimedia Commons — CC BY-SA
