Donuts esponjosos con azúcar o chocolate, perfectos siempre
El donut es un dulce conocido en todo el mundo, reconocible al instante por su forma de aro y su cobertura brillante. Esponjoso y tierno por dentro, se cubre de azúcar, chocolate o glaseado de colores. Hacerlos en casa es más divertido y más barato, y no hay nada como comerlos recién hechos y aún templados.
El secreto de unos donuts ligeros es una masa blanda y bien fermentada, y un aceite a temperatura media para que se cocinen por dentro sin quemarse. Sobre todo, no subas demasiado el fuego.
Donuts esponjosos con azúcar o chocolate, perfectos siempre
المقادير
Method
- Mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal.
- Añade el huevo, la leche tibia, la mantequilla y la vainilla, y amasa hasta obtener una masa blanda y lisa.
- Cubre la masa y déjala fermentar hasta que duplique su volumen.
- Estira la masa y corta aros con el molde para donuts, y déjalos fermentar de nuevo unos 20 minutos.
- Fríe los aros en aceite a temperatura media hasta que se inflen y se doren por ambos lados.
- Escúrrelos sobre papel absorbente, deja que se entibien y luego cúbrelos de azúcar o chocolate.
ملاحظات
La doble fermentación da unos donuts muy ligeros.
Cubre los donuts aún templados para que se adhiera el azúcar, o fríos para el chocolate.
Preguntas frecuentes
¿Por qué mis donuts absorben tanto aceite?
Porque el aceite está demasiado frío o la masa no ha fermentado lo suficiente; ajusta la temperatura y el tiempo de fermentación.
¿Se pueden hornear los donuts?
Sí, en moldes especiales, pero la fritura les da esa textura esponjosa tradicional.
¿Con qué puedo rellenar los donuts?
Con crema, mermelada o crema de chocolate, usando una manga pastelera después de freírlos.
Foto: Wikimedia Commons — CC BY-SA
