Dátiles rellenos de almendra, el dulce de Ramadán sin horno
Los dátiles rellenos son un dulce elegante que no necesita horno ni mucha experiencia y, sin embargo, nunca faltan en las bandejas durante el Ramadán y las fiestas. Un dátil tierno que esconde en su interior una pasta de almendra suave, con una presentación tan cuidada como la de una pastelería.
Solo necesitas buenos dátiles tiernos y una pasta de almendra bien firme. Un toque de agua de azahar le aporta ese aroma marroquí tan característico, y la decoración de pistacho o coco añade color y sabor.
Dátiles rellenos de almendra, el dulce de Ramadán sin horno
المقادير
Method
- Tritura las almendras con el azúcar hasta obtener una pasta suave.
- Añade el agua de azahar, la canela y un poco de mantequilla, y amasa hasta que la pasta quede compacta.
- Abre los dátiles por un solo lado y retira con cuidado el hueso sin partirlos por la mitad.
- Forma pequeñas porciones de pasta de almendra y rellena con ellas cada dátil.
- Decora la parte superior del relleno con pistacho molido, coco o media almendra.
- Coloca los dátiles rellenos en el plato de servir. Puedes guardarlos en la nevera hasta el momento de presentarlos.
ملاحظات
Puedes teñir la pasta de almendra con un poco de colorante alimentario para darle un toque festivo.
Se conservan varios días en la nevera en un recipiente hermético.
Preguntas frecuentes
¿Con qué puedo sustituir las almendras?
Puedes usar nueces, anacardos o incluso pasta de dátiles, según lo que tengas a mano y tu gusto.
¿Los dátiles rellenos necesitan cocción?
No, se preparan completamente en frío en unos pocos minutos: esa es una de sus grandes ventajas.
¿Cuánto duran los dátiles rellenos?
Varios días en la nevera en un recipiente hermético, lejos de los olores.
Foto: Wikimedia Commons — CC BY-SA
