Dulces y pasteles

El rincón dulce de la casa marroquí: dulces que preparamos para el Ramadán, las bodas o simplemente para acompañar un vaso de té con menta. Aquí encontrarás la chebakia bañada en miel y sésamo, los cuernos de gacela rellenos de pasta de almendra y agua de azahar, los briuat de almendra, junto a otros dulces como la ghriba o el bizcocho casero. Te explicamos cómo amasar una masa blanda y fácil de moldear, cómo freír sin que absorba aceite y cómo cuajar la miel para que envuelva sin apelmazarse. Medidas precisas y gestos descritos con claridad, porque la repostería pide un poco de paciencia y de mano. Seas principiante o experta, tus piezas saldrán parejas y perfumadas a miel y azahar, dignas de la bandeja de tus invitados.