Süßes & Gebäck

Das echte Rezept für marokkanischen Sfenj, frittierte Krapfen, innen weich und außen knusprig, das traditionelle Frühstück zum Genießen mit Tee.

Das Rezept für blättriges marokkanisches Msemen aus Grieß und Mehl: innen weich, außen knusprig, serviert mit Honig oder Käse.

So gelingt das marokkanische Sellou (Sfouf) mit geröstetem Mehl, Mandeln, Sesam und Honig: die reichhaltige, nährende Süßspeise des Ramadan.

So gelingen marokkanische Gazellenhörnchen mit hauchdünnem Teig und einer mit Orangenblütenwasser parfümierten Mandelfüllung – das halbmondförmige Hochzeitsgebäck.

So gelingt knusprige marokkanische Chebakia mit Honig und Sesam, das wohl bekannteste Ramadan-Gebäck, mit dem Formen zur Rose, dem Frittieren und dem Honigbad.

So gelingen marokkanische Baghrir (die Pfannkuchen mit tausend Löchern) aus feinem Hartweizengrieß: locker und schwammig, serviert mit Honig und Butter.