Marokkanische Gerichte

Hier schlägt das Herz der marokkanischen Hausküche: Hähnchen-Tajine mit Oliven und Salzzitrone, Lamm mit Pflaumen und Mandeln, Kefta mit Ei und die festliche Mrouzia. Es sind die Gerichte, die wir an der Seite unserer Mutter gelernt haben, mit einfachen Zutaten, die jeder zu Hause hat. Wir begleiten dich Schritt für Schritt: wie eine gute Chermoula gelingt, wann das Ras el Hanout dazukommt und wie die Tajine zart bleibt, ohne auszutrocknen. Neben den Festtagsgerichten findest du die Speisen für jeden Tag, dazu die kleinen Kniffe, die den Unterschied machen. Das Ziel: ein Rezept, das beim ersten Mal gelingt und echten marokkanischen Hausgeschmack auf den Tisch bringt.