أطباق مغربية

هنا قلب المطبخ المغربي كما يُطبخ في البيوت: طاجين الدجاج بالزيتون والحامض المصير، اللحم بالبرقوق واللوز، الكفتة بالبيض، والمروزية في أيام العيد. وصفات اعتدنا عليها من يد الوالدة، بمقادير بسيطة ولوازم موجودة في كل مطبخ مغربي. نشرح لك خطوة بخطوة كيف تُحضّر شرملة اللحم، متى تضيفين رأس الحانوت، وكيف يبقى الطاجين طريّاً دون أن يجف. ستجدين أطباق المناسبات إلى جانب أكلات النهار العادية، مع نصائح صغيرة تفرّق بين طبخة عابرة وطبخة تُذكر. هدفنا أن تنجح معك الوصفة من أول مرة، وأن تحملي معك نكهة بيت مغربي أصيل إلى مائدتك.