البان كيك الأمريكي السميك والهشّ للفطور
البان كيك فطور العطلات المثالي الذي يحبّه الأطفال قبل الكبار. سميك، هشّ، ومنفوش، يُكدّس في برج صغير ويُغرق بالعسل أو شراب القيقب. بسيط جدًا، لكنه يصنع البهجة على مائدة الصباح.
سرّ النفخة الجيدة عدم خلط المزيج كثيرًا؛ اتركيه متكتّلًا قليلًا. ونار هادئة حتى ينضج البان كيك من الداخل، واقلبيه حين تظهر الفقاعات على سطحه.
البان كيك الأمريكي السميك والهشّ للفطور
فطائر أمريكية سميكة وهشّة من خليط بسيط، تُطهى في مقلاة وتُقدّم مكدّسة بالعسل والزبدة والفواكه.
المقادير
Method
- اخلطي المكوّنات الجافة: الدقيق والسكر والبيكنغ بودر والملح.
- اخفقي البيض مع الحليب والزبدة والفانيليا.
- اسكبي الخليط السائل على الجافّ وقلّبي قليلًا فقط (يبقى متكتّلًا بعض الشيء).
- سخّني مقلاة على نار هادئة وادهنيها بقليل من الزبدة.
- اسكبي مغرفة من المزيج، واتركيها حتى تظهر فقاعات على السطح ثم اقلبيها.
- اطهي الجهة الأخرى حتى تذهب، وكدّسي البان كيك وقدّميه بالعسل والفواكه.
ملاحظات
لا تفرطي في خلط المزيج حتى يبقى البان كيك هشًّا.
نار هادئة تضمن نضجًا من الداخل دون احتراق.
اقلبيه مرّة واحدة فقط حين تظهر الفقاعات.
نار هادئة تضمن نضجًا من الداخل دون احتراق.
اقلبيه مرّة واحدة فقط حين تظهر الفقاعات.
أسئلة شائعة
لماذا يخرج البان كيك مسطّحًا؟
غالبًا بسبب بيكنغ بودر قديم أو خلط زائد؛ استعملي بيكنغ بودر فعّالًا وقلّلي الخلط.
هل يمكن تحضير المزيج مسبقًا؟
يُفضّل طهيه مباشرة، لكن يمكن حفظ المزيج ساعة؛ لا تطيلي حتى لا يفقد نفخته.
بماذا أقدّم البان كيك؟
بالعسل أو شراب القيقب والزبدة والفواكه والشوكولاتة.
الصورة: ويكيميديا كومنز — رخصة المشاع الإبداعي (CC BY-SA)
