البيتزا المنزلية بعجينة طريّة وصلصة الطماطم
البيتزا المنزلية تتفوّق على الجاهزة بمراحل، وتكلّف أقل بكثير. عجينة طريّة تصنعينها بنفسك، صلصة طماطم بنكهتك، وإضافات حسب مزاجك. وحين تخرج من الفرن والجبن يتمطّط، يعرف الجميع أنها تستحق الانتظار.
كل ما تحتاجينه عجينة مخمّرة جيدًا وفرن حار. لا تثقلي البيتزا بالإضافات حتى لا تصبح العجينة طريّة أكثر من اللازم، واتركي الفرن يأخذ وقته حتى تتحمّر الأطراف.
البيتزا المنزلية بعجينة طريّة وصلصة الطماطم
بيتزا بيتية بعجينة مخمّرة طريّة، صلصة طماطم متبّلة، وجبن موزاريلا، تُغطّى بما تحبّين من إضافات وتُخبز حتى تذوب.
المقادير
Method
- اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح، أضيفي الزيت والماء واعجني حتى تحصلي على عجينة طريّة، واتركيها تختمر حتى يتضاعف حجمها (نحو ساعة).
- حضّري الصلصة بطهي الطماطم مع الثوم والأوريغانو والملح حتى تتكثّف قليلًا.
- افردي العجينة على صينية مدهونة بالزيت إلى السمك الذي تفضّلينه.
- وزّعي الصلصة على العجينة، ثم الجبن، ثم الإضافات.
- اخبزي البيتزا في فرن محمّى جيدًا على 220 درجة نحو 12-15 دقيقة حتى تذوب الجبن وتتحمّر الأطراف.
- أخرجيها، رشّي قليلًا من الأوريغانو وزيت الزيتون، وقدّميها ساخنة.
ملاحظات
فرن حار جدًا هو سرّ القاعدة المقرمشة؛ سخّنيه جيدًا قبل الخبز.
لا تكثري من الصلصة والإضافات حتى لا تصبح العجينة مبلّلة.
يمكن تحضير العجينة مسبقًا وحفظها في الثلاجة ليوم كامل.
لا تكثري من الصلصة والإضافات حتى لا تصبح العجينة مبلّلة.
يمكن تحضير العجينة مسبقًا وحفظها في الثلاجة ليوم كامل.
أسئلة شائعة
كيف أحصل على قاعدة مقرمشة؟
افردي العجينة رقيقة، استعملي فرنًا حارًا جدًا، وقلّلي الصلصة والإضافات الرطبة.
هل يمكن تحضير العجينة بدون خميرة فورية؟
نعم، استعملي الخميرة الطازجة أو الجافة النشطة مع تنشيطها في ماء دافئ وسكر أولًا.
بماذا أستبدل الموزاريلا؟
بأي جبن يذوب جيدًا مثل الإيدام أو الغودا، أو مزيج منها.
الصورة: ويكيميديا كومنز — رخصة المشاع الإبداعي (CC BY-SA)
