الباستا بصلصة الطماطم الإيطالية بطريقة سريعة
الباستا بصلصة الطماطم دليل على أن البساطة قد تكون ألذّ من التعقيد. طماطم جيدة، ثوم، زيت زيتون، وقليل من الريحان، وتحصلين على طبق إيطالي أصيل في وقت قصير. إنها وجبة المساء المنقذة حين لا تملكين وقتًا ولا رغبة في التعقيد.
سرّ النكهة في طهي الثوم بهدوء دون أن يحترق، وفي ترك الصلصة تتكثّف قليلًا. واحتفظي دائمًا بقليل من ماء سلق الباستا، فهو يساعد الصلصة على التماسك حول المعكرونة.
الباستا بصلصة الطماطم الإيطالية بطريقة سريعة
سباغيتي بصلصة طماطم سهلة بالثوم وزيت الزيتون والريحان، طبق إيطالي كلاسيكي يُحضَّر بمكوّنات قليلة في دقائق.
المقادير
Method
- اسلقي السباغيتي في ماء مملّح حتى تنضج مع بقاء قوام خفيف (آل دينتي)، واحتفظي بقليل من ماء السلق.
- في مقلاة، سخّني زيت الزيتون وحمّري الثوم بهدوء حتى تفوح رائحته دون أن يحترق.
- أضيفي الطماطم والسكر والملح والفلفل، واتركي الصلصة تطهى حتى تتكثّف قليلًا.
- أضيفي الريحان، ثم اخلطي السباغيتي مع الصلصة وقليل من ماء السلق حتى تتغطّى جيدًا.
- اتركيها على النار دقيقة حتى تتماسك الصلصة حول المعكرونة.
- قدّميها ساخنة مع جبن البارميزان وأوراق الريحان.
ملاحظات
ماء سلق الباستا يساعد الصلصة على الالتصاق بالمعكرونة.
رشّة سكر توازن حموضة الطماطم.
لا تفرطي في طهي الباستا؛ اتركيها آل دينتي.
رشّة سكر توازن حموضة الطماطم.
لا تفرطي في طهي الباستا؛ اتركيها آل دينتي.
أسئلة شائعة
ما معنى آل دينتي؟
أي أن الباستا مطهوة لكنها تحتفظ بقوام خفيف عند العضّ، وهو القوام الإيطالي المفضّل.
كيف أجعل الصلصة أغنى؟
أضيفي ملعقة معجون طماطم أو قطعة زبدة في الأخير، أو القليل من الكريمة.
هل يمكن إضافة لحم أو دجاج؟
نعم، أضيفي اللحم المفروم أو قطع الدجاج المقلية إلى الصلصة لتحويلها إلى طبق أدسم.
الصورة: ويكيميديا كومنز — رخصة المشاع الإبداعي (CC BY-SA)
