كسكس

الكسكس عندنا أكثر من طبق، إنه موعد الجمعة وجمع العائلة حول صحن واحد. هنا تجدين كسكس الخضر السبعة، كسكس باللحم والقرع الأحمر، والكسكس الحلو بالتفاية والبصل المعسّل. نبدأ من تفتيل الحبة وفورها على بخار المرق مرتين أو ثلاث حتى تصير خفيفة لا تتلبّد، ثم نشرح كيف تتبّلين المرق وترتّبين الخضر فوق القبة. مقادير في متناول الجميع وخطوات واضحة، سواء استعملت الكسكاس التقليدي أو طريقة أسرع. حتى إن لم تطبخيه من قبل، ستخرج عندك الحبة منفوشة والمرق دافئ المذاق. طبق سخي يكفي مائدة كاملة ويترك الجميع شبعانين راضين.