Couscous

Da noi il couscous è più di un piatto: è l’appuntamento del venerdì, tutta la famiglia intorno allo stesso vassoio. Qui trovate il couscous alle sette verdure, quello con carne e zucca rossa e il couscous dolce tfaya con cipolle caramellate. Si parte sgranando la semola e cuocendola due o tre volte al vapore del brodo, finché diventa leggera e non si impasta. Poi vi mostriamo come insaporire il brodo e disporre le verdure a cupola. Ingredienti facili da reperire e passaggi chiari, sia con la couscoussiera tradizionale sia con un metodo più rapido. Anche senza esperienza, la semola uscirà soffice e il brodo profumato. Un piatto generoso che sazia un’intera tavolata e lascia tutti soddisfatti.