Ramadan e feste

Tutto ciò che serve per la tavola del Ramadan e delle feste, raccolto in un solo posto. Per il f’tour si comincia con la harira calda, i datteri e la chebakia, poi i briouat al pollo o alla kefta, e msemen e baghrir per il s’hour. Per la festa dell’Eid mettiamo insieme il piatto di carne o pollo arrosto e i dolci dell’accoglienza come la ghriba e i fekkas alle mandorle. Ricette ordinate come si servono davvero, in quantità per la famiglia, con passaggi da preparare in anticipo per non arrivare stanche al richiamo. Vi indichiamo cosa si prepara e si congela e cosa si frigge all’ultimo momento, così la tavola si compone senza fretta. Il mese del digiuno e i giorni di gioia meritano una cucina calda e ben organizzata, che riunisce la famiglia attorno a un’unica tavola.