Vellutata di zucca cremosa, facile e veloce
La vellutata di zucca è una delle zuppe invernali più gustose ed eleganti, con il suo colore arancione acceso e la sua consistenza cremosa. Naturalmente un po’ dolce, ricca di vitamine e semplicissima da preparare, bastano poche verdure, qualche spezia e un frullatore.
Il segreto della sua morbidezza? Frullare bene la zucca dopo la cottura, finché non diventa tenera, poi regolare i liquidi per raggiungere la densità che preferisci. Un tocco di panna o burro alla fine aggiunge ricchezza e vellutatezza.
Vellutata di zucca cremosa, facile e veloce
المقادير
Method
- Rosola la cipolla e l'aglio nell'olio finché non si ammorbidiscono.
- Aggiungi la zucca, la carota e lo zenzero e mescola per qualche minuto.
- Versa il brodo o l'acqua fino a coprire le verdure, poi lascia sobbollire finché la zucca non è completamente tenera.
- Frulla la zuppa fino a renderla liscia e cremosa.
- Rimettila sul fuoco, condisci con sale, pepe e noce moscata e regola la densità con un po' d'acqua.
- Servila calda con un filo di panna, qualche seme di zucca tostato e dei crostini.
ملاحظات
La noce moscata e lo zenzero esaltano il sapore della zucca.
Un tocco di panna o burro alla fine aggiunge ricchezza.
Domande frequenti
Si può preparare senza panna?
Sì, la zucca frullata dà già da sola una consistenza cremosa; la panna è un'aggiunta facoltativa per un gusto più ricco.
Con cosa si serve la vellutata di zucca?
Con crostini, semi di zucca e un filo di panna o olio d'oliva.
Si può congelare?
Sì, si congela molto bene; aggiungi la panna dopo averla riscaldata, non prima di congelarla.
Foto: Wikimedia Commons — CC BY-SA
