Einfache cremige Kürbissuppe
Kürbissuppe gehört zu den leckersten und elegantesten Wintersuppen, mit ihrer leuchtend orangen Farbe und ihrer cremigen Konsistenz. Von Natur aus leicht süßlich, reich an Vitaminen und ganz einfach zuzubereiten, braucht es nur ein paar Gemüsesorten, etwas Gewürze und einen Mixer.
Das Geheimnis ihrer Cremigkeit? Den Kürbis nach dem Kochen gut pürieren, bis er ganz weich ist, und dann die Flüssigkeit anpassen, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz hat. Ein Schuss Sahne oder ein Stück Butter zum Schluss sorgt für Fülle und Samtigkeit.
Einfache cremige Kürbissuppe
المقادير
Method
- Die Zwiebel und den Knoblauch im Öl anbraten, bis sie weich sind.
- Den Kürbis, die Karotte und den Ingwer hinzufügen und einige Minuten anbraten.
- Die Brühe oder das Wasser angießen, bis das Gemüse bedeckt ist, und köcheln lassen, bis der Kürbis ganz weich ist.
- Die Suppe pürieren, bis sie glatt und cremig ist.
- Wieder auf den Herd stellen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und die Konsistenz mit etwas Wasser anpassen.
- Heiß servieren mit einem Klecks Sahne, ein paar gerösteten Kürbiskernen und geröstetem Brot.
ملاحظات
Muskatnuss und Ingwer heben den Geschmack des Kürbisses hervor.
Ein Schuss Sahne oder Butter zum Schluss sorgt für mehr Fülle.
Häufige Fragen
Kann man sie ohne Sahne zubereiten?
Ja, der pürierte Kürbis ergibt schon allein eine cremige Konsistenz; die Sahne ist eine optionale Zugabe für mehr Fülle.
Wozu serviert man Kürbissuppe?
Mit geröstetem Brot, Kürbiskernen und einem Klecks Sahne oder Olivenöl.
Kann man sie einfrieren?
Ja, sie lässt sich sehr gut einfrieren; die Sahne erst nach dem Aufwärmen hinzufügen, nicht vor dem Einfrieren.
Foto: Wikimedia Commons — CC BY-SA
