Dolci e pasticcini

L’angolo dolce della casa marocchina: dolci che si preparano per il Ramadan, per i matrimoni o semplicemente da offrire con un bicchiere di tè alla menta. Qui trovate la chebakia ricoperta di miele e sesamo, le corna di gazzella con pasta di mandorle e fiori d’arancio, i briouat alle mandorle, e altri dolci come la ghriba o la torta fatta in casa. Vi spieghiamo come impastare una pasta morbida e facile da modellare, come friggere senza che assorba olio e come far rapprendere il miele perché avvolga senza incollarsi. Misure precise e gesti descritti con chiarezza, perché la pasticceria chiede un po’ di pazienza e di mano. Alle prime armi o esperte, i vostri dolci usciranno regolari e profumati di miele e fiori d’arancio, degni del vassoio degli ospiti.